孙宝国委员建言：提升全民食品科学素养，营造健康舆论环境

全国政协委员、中国工程院院士孙宝国近日强调，我国食品产业正经历从“吃得安全”到“吃得健康”的深刻转型。然而，公众普遍存在的食品科学素养不足以及信息辨别能力薄弱，已成为制约行业发展的突出问题。他指出，从早年基层食品安全意识的缺失，到部分食品事件中信息传播的失真，再到社会上广泛存在的认知误区，都反映出全民食品科学素养的系统性短板。 孙宝国委员认为，实施“全民食品科学素养提升行动”不仅是回应人民群众对美好生活的向往，更是为食品产业高质量发展奠定坚实基础。他从三个方面阐述了其必要性： 首先，科学成就与公众认知之间存在结构性反差。尽管我国食品学科体系已全球领先，食品产业稳居世界首位，但“谈食品添加剂色变”、“妖魔化油盐糖”等非科学认知依然盛行，阻碍了产业创新成果的市场转化。这种“科学领先、认知滞后”的矛盾已成为产业高质量发展的深层障碍。 其次，在治理转型与技术变革交织的背景下，强化社会共治能力迫在眉睫。当前，食品安全治理正迈向全链条、全周期的统筹新阶段。一方面，传统风险如微生物污染仍存；另一方面，一些未经证实的学术观点被包装成“科学结论”，商业宣传伪装成科普内容，严重混淆公众视听。面对生物制造、人工智能等新技术的快速发展，唯有以“科学实证”为基础，以真实准确的科学声称赢得信任，方能适应现代化治理的新要求。 最后，公众健康与产业未来均系于科学认知。提升食品科学素养是引导公众理性认知、保障自身健康的内在需求，也是强化食品安全风险交流、构建社会共治格局的必由之路。从“吃得安全”到“吃得健康”的转变，不仅需要产业升级，更需要全社会科学认知的同步提升，这是保障公众健康、支撑行业可持续发展的关键工程。 为弥补全民食品科学素养的短板，孙宝国委员提出了三点建议： 一是将食品科学素养提升纳入国家科学素质建设的顶层设计。建议在《全民科学素质行动规划纲要》修编或专项实施方案中，增设“食品科学素养提升行动”，明确其涵盖营养健康知识、食品加工技术、食品添加剂科学解读、食品安全风险交流及谣言辨别能力，并将其纳入公民科学素质评价指标体系，从国家战略层面确立其基础性地位。 二是依托优势学科资源构建国家主导的有组织科普体系。建立年度科普主题发布与科学共识形成机制，制定国家食品科普年度重点任务清单。依托全国学会专业网络，针对保健食品、食品生物制造、食品添加剂等热点议题，组织院士专家团队发布“科学共识”，区分科学定论与探索性观点。同时，鼓励运用人工智能、虚拟现实等技术开发沉浸式科普产品，打造具有公信力的科普品牌，推动科学传播从“说教式”向“对话式”转变。 三是强化科普人才队伍建设，推动科学家做科普常态化。鼓励食品领域的院士专家带头参与科普工作，支持高校、科研院所在人才评价和职称评定中，将高质量科普成果纳入业绩认定。建立国家食品科普专家库，定期组织专家深入基层、走进校园社区，对基层工作人员和媒体从业者开展专题培训，从源头提升科普内容生产者的专业素养，构建全社会共同参与的食品科普新格局。